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<!DOCTYPE html>

<title>Ceran</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Ceran</span></h1>

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</div>

<p><b>Ceran</b> ist ein <a href="Marke_(Recht)" title="Marke (Recht)">Markenname</a> der <a href="Schott_AG" title="Schott AG">Schott AG</a> für temperaturwechselbeständiges Glas und Waren daraus.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Materialeigenschaften">Materialeigenschaften</h2></div>

<p>Unter dem Markennamen Ceran werden <a href="Glaskeramik" title="Glaskeramik">Glaskeramiken</a> gehandelt, welche eine hohe Durchlässigkeit für <a href="W%C3%A4rmestrahlung" title="Wärmestrahlung">Wärmestrahlung</a>, eine geringe <a href="W%C3%A4rmeleitf%C3%A4higkeit" title="Wärmeleitfähigkeit">Wärmeleitfähigkeit</a> sowie eine hohe <a href="Thermische_Spannung_(Mechanik)#Temperaturwechselbeständigkeit" title="Thermische Spannung (Mechanik)">Temperaturwechselbeständigkeit</a> aufgrund des geringen <a href="Ausdehnungskoeffizient" title="Ausdehnungskoeffizient">Ausdehnungskoeffizienten</a> aufweisen. Die häufigsten Waren sind <a href="Kochfeld" title="Kochfeld">Kochfelder</a>.

</p><p>Platten aus Glaskeramik haben eine hohe Durchlässigkeit für <a href="W%C3%A4rmestrahlung" title="Wärmestrahlung">Wärmestrahlung</a> (das heißt: Glaskeramik hat wie Glas eine geringe Dämpfungskonstante für Teile des infraroten Spektrums) und praktisch keine <a href="W%C3%A4rmeausdehnung" title="Wärmeausdehnung">Wärmeausdehnung</a>. Sie besitzen eine glatte, porenfreie Oberfläche. Der größte Teil der <a href="W%C3%A4rme%C3%BCbertragung" title="Wärmeübertragung">Wärmeübertragung</a> geschieht bei Glaskeramik-Kochfeldern daher durch Wärmestrahlung anstelle von <a href="W%C3%A4rmeleitung" title="Wärmeleitung">Wärmeleitung</a> (wie bei Stahl- oder Eisen-Herdplatten). Die <a href="W%C3%A4rmeleitf%C3%A4higkeit" title="Wärmeleitfähigkeit">Wärmeleitfähigkeit</a> ist mit 1,46 W/(m·K) sehr gering, was dazu führt, dass der Bereich neben der Kochstelle kalt bleibt. Stahl- oder Eisen-Herdplatten nutzen dagegen für den Wärmetransport ausschließlich ihre hohe Wärmeleitfähigkeit.

</p><p>Glaskeramik ist ein teilkristalliner Werkstoff, der durch unvollständige <a href="Kristallisation" title="Kristallisation">Kristallisation</a> („Keramisierung“) geeigneter Gläser entsteht. Bei der Herstellung entstehen in der <a href="Glas" title="Glas">Glas</a>-Matrix Bereiche mit einer geordneten <a href="Kristallstruktur" title="Kristallstruktur">Kristallstruktur</a>. Diese Glaskeramik hat bei entsprechender chemischer Zusammensetzung einen negativen <a href="W%C3%A4rmeausdehnungskoeffizient" class="mw-redirect" title="Wärmeausdehnungskoeffizient">Wärmeausdehnungskoeffizienten</a>, zieht sich also bei Erwärmung zusammen. Wird das Verhältnis von Glas- zu Kristallphase geeignet eingestellt, entsteht ein Material, das sich bei Erwärmung so gut wie nicht ausdehnt. Hauptbestandteile der Glaskeramik für Ceran-Kochflächen sind Lithium-, Aluminium- und <a href="Siliziumdioxid" class="mw-redirect" title="Siliziumdioxid">Siliziumoxid</a> (sogenannte „LAS-Glaskeramik“).

</p><p>Eine solche Glaskeramik übersteht unbeschadet abrupte Temperaturschocks bis 700 <a href="Grad_Celsius" title="Grad Celsius">°C</a>.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Entwicklung">Entwicklung</h2></div>

<p>Glaskeramiken mit oben beschriebenen Eigenschaften wurden von der <a href="Schott_AG" title="Schott AG">Schott AG</a> in <a href="Mainz" title="Mainz">Mainz</a> in Kooperation mit den <a href="Imperial_(Unternehmen)" title="Imperial (Unternehmen)">Imperial-Werken</a> in <a href="B%C3%BCnde" title="Bünde">Bünde</a> entwickelt. 1971 begann die Fertigung einer <a href="Kleinserie" title="Kleinserie">Kleinserie</a> sowie die Vorstellung eines ersten Prototyps auf der <a href="Messe_(Wirtschaft)" title="Messe (Wirtschaft)">Messe</a> <i>Domotechnica</i>, 1973 wurde die Serienproduktion aufgenommen.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anwendungen">Anwendungen</h2></div>

<p>Ceran-<a href="Glaskeramik" title="Glaskeramik">Glaskeramik</a>-Kochfelder sind grundsätzlich mit allen gängigen Heizarten kompatibel und funktionieren mit Induktion, Gas und elektrischer Strahlungsbeheizung.<sup id="cite_ref-:0_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<p>Eine weite Verbreitung fand die Kochfläche nach ihrer Markteinführung in Verbindung mit der elektrischen Strahlungsbeheizung. Hier wird ein unterhalb der Glaskeramik angeordneter <a href="Heizwiderstand" title="Heizwiderstand">Heizwiderstand</a> bis zur Rotglut aufgeheizt. Die von dem <a href="Heizelement" title="Heizelement">Heizelement</a> ausgesandte infrarote <a href="W%C3%A4rmestrahlung" title="Wärmestrahlung">Wärmestrahlung</a> tritt durch die infrarotdurchlässige Glaskeramik und heizt den Boden des <a href="Kochtopf" title="Kochtopf">Topfes</a> oder der Pfanne auf. Die Kochfläche lässt die Heizenergie fast ohne Wärmeverlust an das Kochgefäß und es wird kaum Wärme zu den Seiten abgeleitet.<sup id="cite_ref-:0_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> So kann das zusammenhängende <a href="Kochfeld" title="Kochfeld">Kochfeld</a> in mehrere einzeln schaltbare Zonen unterteilt werden, die sich kaum gegenseitig beeinflussen und an verschieden große Topfböden angepasst sind.

</p><p>Umgangssprachlich wird daher oft „Ceran-Kochfeld“ als Synonym für ein Glaskeramik-Kochfeld mit Strahlungsbeheizung genutzt, obwohl auch Induktions-Kochfelder meist eine Oberfläche aus Glaskeramik haben.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Seit den 2010er-Jahren wird der Großteil der verkauften Glaskeramik-Kochfelder als <a href="Induktionskochfeld" title="Induktionskochfeld">Induktionskochfeld</a> ausgeliefert.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Beim Induktionskochfeld wird die Leistung in Form eines <a href="Magnetisches_Feld" class="mw-redirect" title="Magnetisches Feld">magnetischen Wechselfeldes</a> durch die Ceran-Glaskeramik hindurch in den Boden des <a href="Kochgeschirr" title="Kochgeschirr">Kochgeschirrs</a> (Eisenlegierung) übertragen und dort aufgrund von induzierten Wirbelströmen und Ummagnetisierungsverlusten in Wärme umgewandelt.

</p><p>Neben der klassischen Ceran-Glaskeramik-Kochfläche, die in unterschiedlichen Größen, Formen und Farben hergestellt wird, gibt es auch Grillgeräte aus Ceran und Kochmulden aus Glaskeramik zur Aufnahme eines <a href="Wok" title="Wok">Woks</a>.<sup id="cite_ref-:0_4-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Oft sind auch die Frontscheiben von Kaminöfen aus Glaskeramik.

</p><p>Ursprünglich wurde die Glaskeramik (Handelsname <a href="Zerodur" title="Zerodur">Zerodur</a>) von Schott für Spiegelträger von astronomischen <a href="Teleskop" title="Teleskop">Teleskopen</a> entwickelt und ist dort seit Jahrzehnten im Einsatz, beispielsweise in den <a href="Keck-Observatorium" title="Keck-Observatorium">Keck-Teleskopen</a> und dem <a href="Gran_Telescopio_Canarias" title="Gran Telescopio Canarias">Gran Telescopio Canarias</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Induktionskochfeld" title="Induktionskochfeld">Induktionskochfeld</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.science-and-more.de/bilder/content/pdf/alltag_1204.pdf"><i>Keramik mit Durchblick.</i></a> In: <i>Physik-Journal</i> 3/2004. (PDF-Datei; 228 kB)</li>

<li><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schott.com/de-de/products/ceran-P1000315/technical-details"><i>Technische Daten von Ceran auf der Homepage der Schott AG.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 31. Januar 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=Technische+Daten+von+Ceran+auf+der+Homepage+der+Schott+AG&rft.description=Technische+Daten+von+Ceran+auf+der+Homepage+der+Schott+AG&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schott.com%2Fde-de%2Fproducts%2Fceran-P1000315%2Ftechnical-details"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Auskunft zur Marke <i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://register.dpma.de/DPMAregister/marke/register/768198/DE">Ceran</a></i> im Register des <a href="Deutsches_Patent-_und_Markenamt" title="Deutsches Patent- und Markenamt">Deutschen Patent- und Markenamtes</a> (DPMA)</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schott.com/de-de/products/ceran-p1000315/technical-details"><i>SCHOTT CERAN® – Technische Details.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 27. Januar 2025</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=SCHOTT+CERAN%C2%AE+%E2%80%93+Technische+Details&rft.description=SCHOTT+CERAN%C2%AE+%E2%80%93+Technische+Details&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schott.com%2Fde-de%2Fproducts%2Fceran-p1000315%2Ftechnical-details&rft.language=de-DE"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Andrea Wuerzburger: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.schott.com/newsfiles/20100430140832_20100416_CERAN_Chronik_DE.pdf"><i>Meilensteine bei SCHOTT CERAN.</i></a> 27. April 2010,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 5. November 2010</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=Meilensteine+bei+SCHOTT+CERAN&rft.description=Meilensteine+bei+SCHOTT+CERAN&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.schott.com%2Fnewsfiles%2F20100430140832_20100416_CERAN_Chronik_DE.pdf&rft.creator=Andrea+Wuerzburger&rft.date=2010-04-27"> </span> (PDF; 48 kB)</span>

</li>

<li id="cite_note-:0-4"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_4-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_4-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_4-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"> <span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schott-ceran.com/de/benefits"><i>Vorteile des SCHOTT CERAN Glaskeramik-Kochfelds.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. März 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=Vorteile+des+SCHOTT+CERAN+Glaskeramik-Kochfelds&rft.description=Vorteile+des+SCHOTT+CERAN+Glaskeramik-Kochfelds&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schott-ceran.com%2Fde%2Fbenefits&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Lisa Ohl: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://praxistipps.focus.de/induktion-oder-ceran-welches-kochfeld-passt-zu-mir-tipps-und-hinweise_132432"><i>Induktion oder Ceran: Welches Kochfeld passt zu mir? Tipps und Hinweise.</i></a> In: <i>Focus Online.</i> 4. November 2021,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 23. Dezember 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=Induktion+oder+Ceran%3A+Welches+Kochfeld+passt+zu+mir%3F+Tipps+und+Hinweise&rft.description=Induktion+oder+Ceran%3A+Welches+Kochfeld+passt+zu+mir%3F+Tipps+und+Hinweise&rft.identifier=https%3A%2F%2Fpraxistipps.focus.de%2Finduktion-oder-ceran-welches-kochfeld-passt-zu-mir-tipps-und-hinweise_132432&rft.creator=Lisa+Ohl&rft.date=2021-11-04"> </span></span>

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<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hea.de/fachwissen/kochfelder/marktdaten"><i>HEA-Fachwissen / Kochfelder - Marktdaten.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. März 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=HEA-Fachwissen+%2F+Kochfelder+-+Marktdaten&rft.description=HEA-Fachwissen+%2F+Kochfelder+-+Marktdaten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.hea.de%2Ffachwissen%2Fkochfelder%2Fmarktdaten"> </span></span>

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<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"> <span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schott-ceran.com/de/products"><i>SCHOTT CERAN – ein Kochfeld, viele Möglichkeiten.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. März 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACeran&rft.title=SCHOTT+CERAN+%E2%80%93+ein+Kochfeld%2C+viele+M%C3%B6glichkeiten&rft.description=SCHOTT+CERAN+%E2%80%93+ein+Kochfeld%2C+viele+M%C3%B6glichkeiten&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.schott-ceran.com%2Fde%2Fproducts&rft.language=de"> </span></span>

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